クエン酸 弱有機酸です。これは天然の保存料であり、食品やソフトドリンクに酸味や酸味を加えるためにも使用されます。生化学では、クエン酸回路の中間体として重要であるため、事実上すべての生物の代謝で発生します。環境に優しい洗浄剤としても使用できます。クエン酸顆粒には、メッシュサイズの異なるクエン酸一水和物と無水クエン酸の2種類があります。
中国は最大のクエン酸およびクエン酸塩の生産および輸出国です。今年まで、中国の発酵能力は毎年250万以上となっている。そしてその輸出量はすでに毎年150万トンを超えています。
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